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Ingrédients (6 personnes):

2 œufs, 80g de beurre, 75g de sucre,100g de farine, 1/2 paquet de levure,1 pot de mascarpone, 1 plaque de chocolat noir, sucre glace, 1 jaune d'œuf, noix de coco râpée

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes, battre ces derniers avec le sucre, puis ajouter tous les ingrédients. Battre les blancs en neige, mélanger doucement à la préparation. Beurrer et fariner un moule , Enfourner 30mn th6. Démouler et laisser refroidir. Pendant ce temps, battre la mascarpone avec le sucre glace( plus ou moins sucrer selon les gouts). Faire fondre le chocolat, y ajouter 1 jaune d’œuf? mélanger pour obtenir une crème bien lisse. Verser la crème chocolat dans la mascarpone sucrée, mélanger. Verser la crème sur le gâteau, décorer avec la noix de coco râpée selon envie et mettre au frais 1h

Ingrédients (6 personnes):

5 œufs, 220g de farine avec 1 paquet de levure chimique. , 1 paquet de crème fraîche, 150g de sucre, 2 petites tasses de café fort,cacao

Préparation:

Casser et séparer les jaunes des blancs d’œuf. Réserver les blancs et battre les jaunes dans une terrine avec le sucre. Ajouter la crème, mélanger, puis le café, incorporer le cacao pour colorer la pâte, puis la farine avec la levure. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer doucement au mélange. Beurrer et fariner le moule, verser la pâte et enfourner th6 pendant 20 min environ. Surveiller la cuisson.

Le gâteau ressemble à un fondant au chocolat, mais il a le gout de café, c'est un bon compromis café - chocolat

Ingrédients (8 personnes):

12 abricots, 2 pots de mascarpone,liqueur de mirabelle,10 cuil à s de fromage blanc à 40%,1 boîte de biscuits à la cuil, sucre glace, 3 feuilles de gélatine

Préparation:

Battre la mascarpone et y ajouter le fromage blanc. Laver, dénoyauter 11 abricots, les couper en morceaux et les passer au blinder, pour en faire une purée. Sucrer la purée d'abricot, en verser la moitié dans le mélange, mascarpone-fromage blanc, ajouter un peu de liqueur de mirabelle.Prendre un moule à gâteau, y verser la préparation. Recouvrir de biscuits à la cuil préalablement trempés dans un mélange eau et liqueur.Couvrir d'aluminium et mettre au frais min 2h. Pendant ce temps, ajouter un demi verre de liqueur dans la purée d'abricots restante, mettre la gélatine dans l'eau froide, puis l'essorée. Faire chauffer la purée et incorporer la gélatine. Mélanger pour bien la dissoudre.Laisser tiédir. Prendre le bavarois, tremper le fond du moule dans de l'eau chaude et démouler sur un plat de service, puis garnir le dessus avec le mélange abricot- mirabelle. Bien lisser. Découper le dernier abricot en marguerite et le déposer au centre. Remettre au frais et servir le lendemain.

Ingrédients (6 personnes):

1 œuf et un doigt de chocolat noir à plus de 70% de cacao par personne
4 cuil à soupe de cacao

Préparation:

Dans une terrine, séparer les blancs des jaunes d’œufs, les réserver. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Battre les jaunes d’œufs avec le cacao, y, ajouter le chocolat fondu. Mixer les blancs d’œufs en neige ,très ferme, Incorporer doucement les blancs d’œufs à la sauce au chocolat, veiller à ne pas les casser, la mousse sera d'autant plus mousseuse!

Ingrédients (8 personnes):

1 pot de crème liquide,1 pot de crème épaisse, 150 de sucre, 1 boite de lait de coco, 4 œufs, 200g de farine, 1 sachet de levure, 1 plaque de chocolat noir

Préparation:

La veille mettre le lait de coco au frais, le jour même, casser et séparer les oeufs. Battre les jaunes avec le sucre, verser la créme liquide puis 4 cuil à s de crème épaisse, mélanger, incorporer le lait de coco durci, battre au mixer à soupe pour bien dissoudre les morceaux de lait de coco. Ajouter la farine mélangée avec la levure. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer doucement. Mettre le reste de la dans 1 casserole, la faire bouillir, ajouter le chocolat coupé en carrés,sucrer et mélanger hors du feu. Verser la ganache dans la pâte et faire pénétrer la ganache avec une fourchette. Verser délicatement la pâte dans un moule beurré et fariné, enfourner th6 pendant 3/4 d'heure. Vérifier en cours de cuisson, le gâteau doit être fondant

ingrédients (4 personnes):

3 œufs, 150g de farine, 1 tasse et demie de crème liquide, 80g de vergeoise brune et 2 tasses de sirop d'érable, 1/2 levure chimique

Préparation:

Battre les œufs, ajouter tous les ingrédients. Beurrer , fariner un petit moule, verser la pâte et enfourner 30 mn th 5. Faire chauffer le reste de la flaconnette d'érable et la verser sur le gâteau une fois démoulé.

Gâteau rapide pour le gouter, le sirop d'érable fait briller le gâteau et la vergeoise brune dore la pâte

Ingrédients (6 personnes):

150g de farine, 6 œufs,1 pot de crème fraiche,300g de chocolat noir à plus de 70% de cacao, 1 plaque et demie de chocolat blanc, 200g de chocolat à 90% de cacao, 100g de sucre,1 paquet de levure chimique et du cacao et 3 jaune d'œuf

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf et battre ces derniers avec le sucre. Ajouter 6 à 8 cuil à s de crème, la farine, la levure et le cacao. Battre les blancs en neige pas trop ferme et les incorporer au mélange. Faire fondre le chocolat à 70% de cacao et y mélanger un jaune d'oeuf. Beurrer un moule, le fariner, verser la moitié de la pâte dans le moule, verser la sauce au chocolat, l'étaler sur toute la surface de la pâte, puis verser la deuxieme moitié de la pâte cacao, enfourner th5 pendant min 30 min, surveiller la cuisson, un peu longue pour un fondant.Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir. Faire fondre le chocolat blanc dans un peu de lait, ajouter un peu de crème et un jaune d'oeuf. Faire fondre le chocolat noir, mélanger aver un jaune d'oeuf. Recouvrir le gâteau de la crème au chocolat noir et faire des décors avec le chocolat blanc.

Ingrédients (4 personnes):

1 pot de mascarpone,1 jaune d’œuf, sucre glace, 500g de fraises, 200g de framboises et 2 petits suisses natures à 40%

Préparation:

Mettre dans le mixer la mascarpone, le jaune d’œuf, les petits suisses et mélanger. réserver quelques fraises et framboises , puis mixer le reste, sucrer le coulis(en réserver un peu pour le décor) et l'ajouter à la préparation précédente mélanger doucement dans le robot, puis mettre à glacer dans la sorbetière. Une fois la glace prise, déposer dans des des petits moules et mettre au congélateur. Au moment de servir, démouler la glace et la décorer de fruits de chantilly et de coulis.

J'ai fait cette glace avec les fruits de mon jardin, prendre des framboises jaunes, elles sont plus gouteuses et sucrées que les rouges.Je ne sais hélas pas le nom de cette variété.

Ingrédients (4 personnes):

1 boite de biscuits à la cuillère, 3 bananes bien mures, un pot de mascarpone, 2 pot de yaourts natures, 1 œuf et de la liqueur de bananes, 2 feuilles de mascarpone

Préparation:

Battre le jaune d’œuf avec la mascarpone, ajouter 2 bananes écrasées et les 2 pots de yaourts natures.Faire chauffer un peu de liqueur,ajouter les 2 feuilles de gélatine ramollies et essorée et mélanger à la crème de bananes. Battre le blanc en neige et le mélanger doucement à la préparation.

Couper les biscuits en 2, Les disposer en rond sur un plat face sucrée à l'extérieur, verser la crème de bananes au milieu et mettre au frais. Au dernier moment couper en rondelles la banane et décorer la charlotte.

ps: pour maintenir les biscuits, je me suis servie d'un moule à gâteau dont le tour est escamotable.

Ingrédients (6 personnes):

8 clémentines, 4 œufs,100g de sucre, 4 cuil à soupe de crème fraîche, 100g de farine, 50g de maïzena, 1 tablette de chocolat noir, 1 jaune d’œuf, 1 petit pot de crème, 2.5 ml d’arôme d'orange 1 paquet de levure chimique cacao en poudre
pour la mousse 4 œufs, 1 tablette de chocolat noir

Préparation:

Casser et séparer les jaunes des blancs d’œuf, réserver les blancs. Battre les jaunes avec le sucre, ajouter les cuil à soupe de crème, mélanger, ajouter l’arôme d'orange, le jus de 4 clémentines, la farine maïzena et levure. Battre les blancs et les incorporer délicatement à la pâte. Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné. Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter un petit pot de crème et le jaune d’œuf un peu de cacao,(c'est facultatif). Verser sur la pâte un peu de cette sauce au chocolat et recouvrir de pâte Mettre au four préchauffé th6 pendant 30mn. Vérifier la cuisson.

Pendant ce temps, éplucher le reste des clémentines, peler à vif les quartiers et les plonger dans un sirop fait avec 100ml d'eau et une tasse à moka de sucre. cuire légèrement les quartiers de clémentines dans ce sirop.

Une fois le gâteau cuit, recouvrir de sauce au chocolat, entourer le de quartiers de clémentines.Pour la mousse au chocolat, battre 4 jaunes d’œufs, faire fondre le chocolat au bain marie, puis l'ajouter aux œufs battus, mélanger. Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les mélanger délicatement à la crème au chocolat. Mettre la mousse dans un petit moule et tenir au frais 1h. Pour finir, déposer la mousse au chocolat au centre du gâteau et décorer selon vos envies.